澤田洋史 プロフィール
CAMINO
CAMINO カミノ
3917 GRAND AVE OAKLAND, CA 94610
http://www.caminorestaurant.com/
オープンキッチン（薪で調理）、シェフもスタッフ全員は服装自由。
無駄のない少ないメニュー数。
STREAMER COFFEE も同じスタイル・考え方です。
barista MAGAZINE Dec + Jan 2012
barista MAGAZINE Dec + Jan 2012
http://www.baristamagazine.com/
バリスタマガジン １２月・１月号
SIGHT GLASS Coffee Bar & Roastery
SIGHT GLASS Coffee Bar & Roastery
http://www.sightglasscoffee.com/
バリスタのダニエル。
マキアートをご馳走してくれました。
BAKESALE BETTY
BAKESALE BETTY ベイクセール・ベティ
5098 Telegraph AveOakland, CA 94609
Hours: Wed-Fri 10:30 am - 2 pm, Sat 10 am - 2 pm
営業時間は、平日３時間のみの集中営業。
メイン商品は、フライドサンドイッチの１品のみ。
その他、レモンアイス・クッキー等メニューは絞り込まれています。
※スタッフに長時間労働・オペレーション負荷をかけないので笑顔で接客。
これ重要です。
毎日、大行列。 最後尾が見えません。
歩道に並べられたアイロン台をつかったテーブル。
ここのオーナーのアリソンと私の考えは同じです。
STREAMER COFFEE もメイン商品は、カフェラテに集中。
土・日の営業時間は、６時間だけ。 ※スタッフの集中力重要です。
